เอ็นไซม์ คือ พลังชีวิต
Q : เราใช้เอนไซม์เพื่อย่อยอาหารอย่างเดียวใช่ไหม
A : ใช่ แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของหน้าที่ของเอ็นไซม์ในอันดับแรกของการดำรงชีวิต แต่ เอ็นไซม์มีหน้าที่ ที่สำคัญมากกว่าการย่อยอาหาร เราต้องใช้เอ็นไซม์ในทุกๆ ส่วนของ กิจกรรม ของชีวิตตั้งแต่หลับจนตื่น กิน เดิน วิ่ง คิด ต่อต้านโรค การมีเพศสัมพันธ์ และอีกมากมาย เอนไซม์สำคัญของร่างกายคือ เอนไซม์กลุ่มเมตา บอลิค หรือเอนไซม์เพื่อการ เผาพลาญสาร อาหารให้เป็นพลังงาน ถ้าเอ็นไซม์กลุ่มนี้ลดลงอวัยวะที่ประกอบ ด้วยเซลล์ต่างๆก็จะขาดพลัง-งานที่สมบูรณ์ เป็นผลให้อวัยวะเริ่มอ่อนแอและเสื่อมสภาพลง เป็นสาเหตุของ โรคความเสื่อม ร่างกายตามมา เช่น มะเร็ง เบาหวาน ความดันโลหิต ข้ออักเสบ หัวใจผิดปกติ คลอเลสเตอร์ รอลในเลือดสูง และอื่นๆมีมากมาย สาเหตุที่เอ็นไซม์กลุ่มเมตาบอลิค ลดลง มาจาก ร่างกายขาด เอ็นไซม์กลุ่มย่อยอาหาร ทั้งหมดหรือบางตัว เป็นกฎของการ ดำรงชีวิต ในร่างกายของสิ่งมีชีวิตกล่าวคือ ร่างกายต้อง การอาหารเพื่อ เปลี่ยนเป็นสารอาหาร และเปลี่ยนเป็นพลังงานที่เซลล์ต้องใช้งานเพื่อการซ่อมแซม เมื่อกิน อาหารเข้า สู่ร่างกาย ระบบประสาทอัตโนมัติจะสั่งการให้อวัยวะที่ผลิตเอ็นไซม์กลุ่มย่อยอาหารหลั่งเอนไซม์ ออกมาเพื่อย่อยอาหาร แต่ถ้าอวัยวะนั้นเสื่อมและผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารได้ไม่เพียงพอ ร่างกายก็จะสั่งให้ เอาเอ็นไซม์เมตาบอลิค มาจากทุก เซลล์โดยเฉลี่ยมาใช้เพื่อย่อยอาหารในมื้อนั้น
Q : เอ็นไซม์คืออะไร
A : เอนไซม์ คือ ตัวเร่งปฏิกิริยาเคมีของเซลล์ทุกๆเซลล์ในร่างกาย โดยทำให้อาหารที่เรา กินเข้าไปเปลี่ยน เป็นสารอาหารที่มีโมเลกุลขนาดเล็กที่สามารถดูดซึมผ่านผนังลำไส้เล็กได้ และเปลี่ยนสารอาหารให้เป็น พลังงานเพื่อให้ เซลล์ได้นำไปใช้งาน บำรุง ฟื้นฟู และซ่อมแซม ส่วนที่เสียหายหรือเสื่อมสภาพ เอนไซม์มีหน้าที่สำคัญในการสร้างมนุษย์ตั้งแต่ปฏิสนธิใน ครรภ์มารดา จากไข่ที่ผสมพันธุ์เซลล์เดียวเติบโตจนมา
เป็น 100 ล้านล้านเซลล์ ต่อมาเอ็นไซม์ยังมีหน้าที่ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ย่อยอาหาร ซึ่งจะไปทำ ประโยชน์กับอวัยวะต่างๆ เอนไซม์สามารถกำจัดของเสียในร่างกาย โดยเร่งปฏิกิริยาเคมีเพื่อทำลายสิ่ง แปลกปลอม ดังนั้นจึงทำให้หลอดเลือดสะอาด
Q: เอ็นไซม์มีกี่ชนิด
A : เอ็นไซม์แบ่งเป็น 3 ชนิด คือ
1. เอนไซม์จากอาหาร (Food Enzyme) จะพบได้ในอาหารดิบทุกชนิด ถ้ามาจากพืชเราเรียกว่า เอ็นไซม์จากพืช (Plant Enzyme) และถ้ามาจากสัตว์เราเรียกว่า เอนไซม์จากสัตว์ (Animal Enzyme) ถ้าอาหาร ที่นำมาปรุงแต่งใช้ความร้อนที่สูงเกินกว่า 48 องศาเซ็นติเกรด เช่น ต้ม ปิ้ง ย่าง ตุ๋น ทอด จะทำลายเอนไซม์ในอาหารได้โดยง่าย เราเรียกว่า อาหารที่ตายแล้ว (Dead Food) เอนไซม์นี้จะช่วยย่อยอาหารที่เรากินเข้าไป
2. เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzyme) เป็นเอ็นไซม์ที่ผลิตโดยร่างกาย ส่วนใหญ่ผลิต จากตับอ่อน (Pancreas) เพื่อใช้ย่อยอาหารและดูดซึมอาหารที่เรากินเข้าไปทำให้ร่างกายได้รับสารอาหาร (Nutrient) ที่มีคุณค่า
3. เอนไซม์ในการผาผลาญพลังงาน (Metabolic Enzyme) เมตาบอลิคเอ็นไซม์ เป็นเอ็นไซม์ที่ผลิตในเซลล์ และเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกาย ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีเพื่อการเผาผลาญสาร อาหารและสร้างพลังงาน สร้าง ภูมิคุ้มกัน สร้างความเติบโตตลอดจนซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของอวัยวะต่างๆ
Q : เอ็นไซม์ย่อยอาหารมีกี่ชนิด
